Colle Imperatrice Falanghina- cantine Astroni
Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e sfumature di un verde appena accennato. Al naso intenso, fine e complesso, presenta sentori floreali e note fruttate. Al gusto secco, caldo e morbido. Buona la freschezza e la sapidità. Vino equilibrato e di corpo dalla buona persistenza e intensità.
Colle Rotondella Piedirosso -Cantine Astroni
l Piedirosso è detto anche Per ‘e Palummo perché il biotipo originale a maturazione presenta una colorazione rossa del raspo, tale da renderlo simile ad una zampa di un piccione. È un vitigno tipicamente campano o meglio partenopeo, perché diffuso principalmente nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli. Mr. Hervè Lorin, antiquario di vini, lo definiva così: "Perfettamente originale, totalmente dimenticato e meraviglioso decadente, non è solamente un grande vino, ma un autentico Cru della maniera antica". Il Colle Rotondella viene prodotto con le uve provenienti dalla Tenuta Camaldoli.
SCHEDA
Colomba Platino-Duca di Salaparuta
Color giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso riporta tonalità intense di frutta a polpa gialla: melone, nespola e pesca, quindi ginestra, erbe aromatiche, note salmastre. Al palato denota equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Finale di media persistenza fruttata.
Con antipasti di mare, risotto alla pescatora o linguine allo scoglio, con pesce e crostacei alla griglia e con tempura di gamberi e fiori di zucca.
Cratere Bianco Lacryma Cristi bianco- Cantine Astroni
Cratere Rosso – Lacrima Cristi – Cantine Astroni
Estrosa Pico Maccario
Falanghina- Radici Vive
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli sono percepibili le note olfattive di frutta fresca in particolare ananas e pera, il gusto è caratterizzato da una acidita’ sostenuta e da una buona persistenza.
Abbinamenti Gastronomici.
Si abbina molto bene con i frutti di mare crudi, crostacei come ostriche, scampi, carpacci di pesce fresco e alla cucina di mare in genere.
Fiano – Radici Vive
Colore giallo paglierino lucido, presenta eleganti e complessi profumi di fiori bianchi, mela cotta, pera e foglia di finocchio, con l’evoluzione in bottiglia aumentano le note di nocciola tostata acacia e miele d’arancio. Al palato è persistente ed elegante e possiede anche una buona struttura, morbido ed equilibrato molto fine evolve positivamente negli anni.Ideale con antipasti di mare raffinati a base di ostriche e frutti di mare pregiati, con crostacei come aragoste ed astici bolliti con salse delicate, zuppe di pesce in bianco. Se invecchiato ottimo con formaggi a pasta semidura non stagionati ed anche con la mozzarella di bufala campana.
Fiano Salento – Vespa
Flarò – Rosato Salento – Vespa
Rosato 'Flarò' Vespa 2020
VESPA
Il "Flarò" della cantina Vespa è un vino rosato affinato per breve periodo in acciaio inox, composto da uve Negroamaro e Aleatico. Si colora con una veste rosa chiaretto, animata da sfumature color salmone ed esprime note aromatiche di piccoli frutti rossi di melograno .
Greco -Radici Vive
Colore giallo paglierino brillante, l’aroma è complesso, ricorda i fiori d’arancio, la frutta matura, le noci e le nocciole, con leggere sfumature di anice e di miele. Al palato si presenta pieno e rotondo, di gran corpo ed eleganza, senza asperità, molto strutturato tale da definirlo “il più rosso dei bianchi”. Evolve positivamente negli anni
